Keto Hackfleisch-Gemüse-Eintopf

Ein herzhafter, wärmender Eintopf mit würzigem Hackfleisch und Low-Carb-Gemüse – perfekt für Meal Prep und kalte Tage.

🥑 Zutaten (2–3 Portionen)

• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zucchini
• 100 g Brokkoli
• 100 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 500 ml Brühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Paprikapulver, Salz & Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung

1. Hackfleisch in Öl krümelig anbraten (ca. 5 Minuten).
   👉 Tipp: Erst wenden, wenn Röstaromen entstehen.
2. Zwiebel hinzufügen und glasig braten.
3. Gemüse klein schneiden und dazugeben.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
5. Brühe hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Gewürzen abschmecken.

🔥 Kerntemperatur Hackfleisch: mind. 70°C

---

📊 Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Fett: 32 g
• Eiweiß: 28 g
• Kohlenhydrate: 7 g

Mehr Rezepte, Wochenpläne und viele Tipps rund um die ketogene Ernährung findest du im kostenlosen Keto Guide.