Hähnchengeschnetzeltes mit Brokkoli in Kokossauce
laktosefrei | ohne Sahne-Overload
2 Portionen
🛒 Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 großer Brokkoli (ca. 400 g)
- 200 ml Kokosmilch (ungesüßt, vollfett)
- 1 EL Kokosöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- optional: etwas Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen und 4–5 Minuten vorgaren.
- Hähnchen in Streifen schneiden.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchen scharf anbraten (5–6 Minuten).
- Zwiebel & Knoblauch hinzufügen.
- Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli unterheben.
- Mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
🧊 Haltbarkeit
- Kühlschrank: 2–3 Tage
- Gefriergeeignet: ja (bis 2 Monate)
📊 Nährwerte pro Portion (ca.)
- 520 kcal
- 38 g Fett
- 40 g Protein
- 7 g Kohlenhydrate (netto ca. 5 g)
