Keto-Rindergeschnetzeltes mit Zucchini & Pilzen

(deftig, sättigend, ohne Schnickschnack)

Ein herzhaftes Keto-Hauptgericht mit Rindfleisch, Gemüse und einer cremigen Sauce. Ideal für Mittag- oder Abendessen und sehr gut für Meal Prep geeignet.

Zutaten (2 Portionen)

• 300 g Rindergeschnetzeltes
• 1 mittelgroße Zucchini
• 150 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Sahne
• 1 EL Butter oder Butterschmalz
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
• optional: frische Petersilie oder Thymian

Zubereitung

1. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Pilze putzen und schneiden.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern.
3. Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.
4. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
5. Pilze und Zucchini zugeben, kurz anbraten.
6. Sahne einrühren, würzen, Fleisch zurück in die Pfanne geben.
7. 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ca. 520 kcal
• Fett: ca. 40 g
• Eiweiß: ca. 32 g
• Kohlenhydrate gesamt: ca. 7 g
• davon Ballaststoffe: ca. 2 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 5 g

(Näherungswerte, abhängig von Fleisch- und Sahnefettgehalt)

Durch die Kombination aus Eiweiß, Fett und Gemüse ist es ausgewogen und gut verträglich.

Haltbarkeit & Meal Prep

• im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
• gut aufwärmbar
• auch am nächsten Tag noch cremig
• einfrierbar (Textur der Zucchini leicht weicher)

nn

uD83DuDCF1 Keto tracken leicht gemacht: Die VitaKeto App ist komplett kostenlos auf Deutsch u2013 Mahlzeiten tracken, Rezepte, Intervallfasten & mehr.