Keto-Hähnchen-Avocado-Salat

(frisch, sättigend, leicht – ideal als Hauptmahlzeit oder großes Mittagessen)

(frisch, sättigend, leicht – ideal als Hauptmahlzeit oder großes Mittagessen)

Zutaten (2 Portionen)

Für den Salat

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g)
• 1 reife Avocado
• 1 kleine Salatgurke
• 150 g Cherrytomaten
• 80 g Feta (oder Hirtenkäse)
• frische Petersilie oder Kräuter nach Geschmack

Für das Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 1–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
• Salz, Pfeffer
• optional: etwas Senf oder Kräuter

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Zubereitung

1. Hähnchen braten
   Hähnchenbrust salzen, pfeffern und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
2. Gemüse vorbereiten
   Avocado würfeln, Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Feta grob zerbröseln.
3. Dressing anrühren
   Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
4. Salat zusammenstellen
   Alles in einer großen Schüssel vorsichtig mischen, Dressing unterheben und mit Kräutern bestreuen.

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Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ~550 kcal
• Fett: ~42 g
• Eiweiß: ~35 g
• Netto-Kohlenhydrate: ~5 g

(je nach Avocado- und Fetamenge leicht variabel)

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Meal-Prep & Haltbarkeit

• Haltbarkeit:
  • ohne Avocado: 2 Tage im Kühlschrank
  • mit Avocado: am besten frisch oder max. 24 Stunden
• Tipp: Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden

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Variationen

• Hähnchen durch Lachs oder Halloumi ersetzen
• Tomaten reduzieren oder weglassen für noch weniger Kohlenhydrate
• Dressing mit etwas Joghurt oder Mayo cremiger machen

nn

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