Keto-Hähnchen-Avocado-Salat
(frisch, sättigend, leicht – ideal als Hauptmahlzeit oder großes Mittagessen)
(frisch, sättigend, leicht – ideal als Hauptmahlzeit oder großes Mittagessen)
Zutaten (2 Portionen)
Für den Salat
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g)
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Salatgurke
- 150 g Cherrytomaten
- 80 g Feta (oder Hirtenkäse)
- frische Petersilie oder Kräuter nach Geschmack
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer
- optional: etwas Senf oder Kräuter
Zubereitung
- Hähnchen braten
Hähnchenbrust salzen, pfeffern und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden. - Gemüse vorbereiten
Avocado würfeln, Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Feta grob zerbröseln. - Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren. - Salat zusammenstellen
Alles in einer großen Schüssel vorsichtig mischen, Dressing unterheben und mit Kräutern bestreuen.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: ~550 kcal
- Fett: ~42 g
- Eiweiß: ~35 g
- Netto-Kohlenhydrate: ~5 g
(je nach Avocado- und Fetamenge leicht variabel)
Meal-Prep & Haltbarkeit
- Haltbarkeit:
- ohne Avocado: 2 Tage im Kühlschrank
- mit Avocado: am besten frisch oder max. 24 Stunden
- Tipp: Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden
Variationen
- Hähnchen durch Lachs oder Halloumi ersetzen
- Tomaten reduzieren oder weglassen für noch weniger Kohlenhydrate
- Dressing mit etwas Joghurt oder Mayo cremiger machen
