Keto Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Cremig, sättigend und perfekt für Meal Prep – ein Keto-Klassiker ohne Schnickschnack.

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 2 Stangen Lauch
• 200 g Frischkäse
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Wasser oder selbstgemachte Brühe
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Hackfleisch krümelig anbraten, herausnehmen.
2. Zwiebel & Knoblauch im Topf anschwitzen.
3. Lauch in Ringe schneiden, kurz mitdünsten.
4. Mit Wasser aufgießen, 10 Minuten köcheln.
5. Frischkäse einrühren, Hackfleisch zugeben.
6. Zum Schluss geriebenen Käse unterrühren und abschmecken.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• ca. 520 kcal
• Fett: ~40 g
• Eiweiß: ~28 g
• Kohlenhydrate (netto): ~6 g

Haltbarkeit / Meal Prep

• Kühlschrank: 3 Tage
• Gefrieren: möglich (leicht cremige Konsistenz nach dem Auftauen)