Keto-Rindergeschnetzeltes mit Zucchini & Pilzen
(deftig, sättigend, ohne Schnickschnack)
Ein herzhaftes Keto-Hauptgericht mit Rindfleisch, Gemüse und einer cremigen Sauce. Ideal für Mittag- oder Abendessen und sehr gut für Meal Prep geeignet.
Zutaten (2 Portionen)
- 300 g Rindergeschnetzeltes
- 1 mittelgroße Zucchini
- 150 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter oder Butterschmalz
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
- optional: frische Petersilie oder Thymian
Zubereitung
- Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Pilze putzen und schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
- Pilze und Zucchini zugeben, kurz anbraten.
- Sahne einrühren, würzen, Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: ca. 520 kcal
- Fett: ca. 40 g
- Eiweiß: ca. 32 g
- Kohlenhydrate gesamt: ca. 7 g
- davon Ballaststoffe: ca. 2 g
- Netto-Kohlenhydrate: ca. 5 g
(Näherungswerte, abhängig von Fleisch- und Sahnefettgehalt)
Durch die Kombination aus Eiweiß, Fett und Gemüse ist es ausgewogen und gut verträglich.
Haltbarkeit & Meal Prep
- im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
- gut aufwärmbar
- auch am nächsten Tag noch cremig
- einfrierbar (Textur der Zucchini leicht weicher)
