Zutaten (2 Portionen)

• 2 Zucchini
• 150 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Kräuter (z. B. Oregano, Petersilie)
• Salz & Pfeffer
• Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Zucchini in Scheiben schneiden.
2. In Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten anbraten.
   Tipp: Nicht zu voll in die Pfanne – sonst wird’s wässrig.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Feta zerbröseln und unterheben.
5. Mit Kräutern, Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Optional mit Zitronensaft verfeinern.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 380 kcal
• Fett: 30 g
• Eiweiß: 15 g
• Kohlenhydrate: 6 g

Mehr Rezepte und ganz viele Tipps findest du im kostenlosen Keto Guide.

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Zutaten (2 Portionen)

Für den Salat

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
1 große Zucchini
80 g Rucola oder Babyspinat
100 g Cherrytomaten
40 g Parmesan (gehobelt)

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
1–2 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
optional: etwas Knoblauchpulver

Zubereitung

Hähnchen braten
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kurz ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.

Zucchini vorbereiten
Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht weich sind.

Gemüse vorbereiten
Rucola waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren.

Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Salat zusammenstellen
Rucola, Zucchini und Tomaten in einer großen Schüssel mischen. Hähnchen darauf legen, Dressing darübergeben und mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ~520 kcal
• Fett: ~34 g
• Protein: ~38 g
• Netto-Kohlenhydrate: ~6 g

Meal-Prep & Haltbarkeit

Haltbarkeit:
1–2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Tipp: Dressing erst kurz vor dem Essen unterheben, damit der Salat frisch bleibt.

Variationen

Hähnchen durch gebratenen Lachs oder Thunfisch ersetzen
Parmesan durch Feta austauschen
für extra Crunch ein paar geröstete Pinienkerne hinzufügen

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Zutaten (2 Portionen)

Für den Salat

250 g Garnelen (geschält)
1 reife Avocado
1 kleine Gurke
120 g Cherrytomaten
40 g Rucola oder Babyspinat
1 EL Olivenöl

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
1–2 EL Limettensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
optional: etwas Knoblauchpulver

Zubereitung

Garnelen braten
Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.

Gemüse vorbereiten
Avocado würfeln, Gurke in Scheiben schneiden und Tomaten halbieren.

Dressing anrühren
Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Salat zusammenstellen
Rucola, Avocado, Gurke und Tomaten in einer Schüssel vermengen. Garnelen darauf legen und mit dem Dressing beträufeln.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ~520 kcal
• Fett: ~38 g
• Protein: ~32 g
• Netto-Kohlenhydrate: ~5 g

Meal-Prep & Haltbarkeit

Haltbarkeit:
ohne Avocado: bis zu 2 Tage im Kühlschrank
mit Avocado: am besten frisch oder maximal 24 Stunden

Tipp: Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden.

Variationen

Garnelen durch gegrillten Lachs oder Thunfisch ersetzen
für mehr Fett ein paar Oliven hinzufügen
Dressing mit etwas Joghurt oder Mayo cremiger machen

Mehr Rezepte im kostenlosen Guide

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Zutaten (2 Portionen)

Für den Salat

4 Eier
120 g Bacon oder Frühstücksspeck
80 g frischer Babyspinat oder Rucola
1 kleine Avocado
½ kleine rote Zwiebel
30 g geriebener Parmesan

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft oder Essig
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Eier kochen
Eier 8–9 Minuten hart kochen, anschließend abschrecken und vierteln.

Speck braten
Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach grob zerbrechen.

Gemüse vorbereiten
Avocado würfeln, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Spinat oder Rucola waschen und trocken schleudern.

Dressing anrühren
Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Salat zusammenstellen
Spinat, Eier, Avocado, Zwiebel und Bacon vorsichtig mischen. Dressing darübergeben und mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ~590 kcal
• Fett: ~46 g
• Protein: ~30 g
• Netto-Kohlenhydrate: ~5 g

Meal-Prep & Haltbarkeit

Haltbarkeit:
ohne Avocado: bis zu 2 Tage im Kühlschrank
mit Avocado: am besten frisch oder max. 24 Stunden

Tipp: Dressing erst kurz vor dem Essen unterheben.

Variationen

Bacon durch gebratenes Hähnchen ersetzen
Parmesan durch Feta oder Ziegenkäse austauschen
für extra Fett ein paar Oliven hinzufügen

Mehr über die ketogene Ernährung? Hol Dir den kostenlosen Guide.

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(frisch, sättigend, leicht – ideal als Hauptmahlzeit oder großes Mittagessen)

Zutaten (2 Portionen)

Für den Salat

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g)
• 1 reife Avocado
• 1 kleine Salatgurke
• 150 g Cherrytomaten
• 80 g Feta (oder Hirtenkäse)
• frische Petersilie oder Kräuter nach Geschmack

Für das Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 1–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
• Salz, Pfeffer
• optional: etwas Senf oder Kräuter

Zubereitung

1. Hähnchen braten
   Hähnchenbrust salzen, pfeffern und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
2. Gemüse vorbereiten
   Avocado würfeln, Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Feta grob zerbröseln.
3. Dressing anrühren
   Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
4. Salat zusammenstellen
   Alles in einer großen Schüssel vorsichtig mischen, Dressing unterheben und mit Kräutern bestreuen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ~550 kcal
• Fett: ~42 g
• Eiweiß: ~35 g
• Netto-Kohlenhydrate: ~5 g

(je nach Avocado- und Fetamenge leicht variabel)

Meal-Prep & Haltbarkeit

• Haltbarkeit:
  • ohne Avocado: 2 Tage im Kühlschrank
  • mit Avocado: am besten frisch oder max. 24 Stunden
• Tipp: Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden

Variationen

• Hähnchen durch Lachs oder Halloumi ersetzen
• Tomaten reduzieren oder weglassen für noch weniger Kohlenhydrate
• Dressing mit etwas Joghurt oder Mayo cremiger machen

uD83DuDCF1 Keto tracken leicht gemacht: Die VitaKeto App ist komplett kostenlos auf Deutsch u2013 Mahlzeiten tracken, Rezepte, Intervallfasten & mehr.