Dieses Rezept findest du in der VitaKeto App unter „Rezepte → Mittagessen“.

Zutaten (2 Portionen)

• 1 kleiner Blumenkohl (oder 400 g TK-Blumenkohlreis)
• 3 Eier
• 100 g Champignons
• 2 EL Sojasoße (zuckerarm)
• 2 EL Sesamöl
• Frühlingszwiebeln, frischer Ingwer

Zubereitung (20 Min)

1. Blumenkohl im Mixer zu reisgroßen Stücken zerkleinern.
2. Sesamöl erhitzen, Blumenkohlreis 5 Minuten anbraten bis er leicht bräunt.
3. Champignons und geriebenen Ingwer dazu.
4. Mulde frei schieben, Eier aufschlagen und stocken lassen, dann unterrühren.
5. Mit Sojasoße und Frühlingszwiebeln abschmecken – sofort servieren!

Nährwerte pro Portion

• 310 kcal  |  9 g Netto-KH  |  16 g Eiweiß  |  22 g Fett

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Dieses Rezept gibt es in der VitaKeto App unter „Rezepte → Abendessen“.

Zutaten (2–3 Portionen)

• 400 g Hähnchenbrust oder -schenkel
• 400 ml Kokosmilch (vollfett!)
• 1 Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch, frischer Ingwer
• 2 EL Currypulver, 1 TL Kurkuma
• Handvoll Spinat, 2 EL Kokosöl
• Salz, Chili nach Geschmack

Zubereitung (30 Min)

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Kokosöl anschwitzen.
2. Curry und Kurkuma kurz mitrösten – das macht den Unterschied!
3. Hähnchen in Stücken anbraten.
4. Kokosmilch angießen, 15 Minuten köcheln.
5. Spinat unterrühren, abschmecken – fertig!

Nährwerte pro Portion

• 520 kcal  |  8 g Netto-KH  |  40 g Eiweiß  |  38 g Fett

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Du findest dieses Rezept in der VitaKeto App unter „Rezepte → Mittagessen“.

Zutaten (1–2 Portionen)

• 300 g Rinderhack (mind. 20 % Fett)
• Eisbergsalat als Basis
• Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebel
• Cheddar (auf dem Patty schmelzen lassen)
• Mayonnaise (zuckerfrei) und Senf

Zubereitung (20 Min)

1. Hack mit Salz und Pfeffer würzen, zu Patties formen.
2. In der Pfanne 3–4 Minuten je Seite scharf anbraten.
3. Cheddar auf dem Patty schmelzen lassen.
4. Eisbergsalat in die Bowl, Gurken, Tomaten und Zwiebeln drauf.
5. Patty drauflegen, großzügig Mayo und Senf darüber – fertig!

Nährwerte pro Portion

• 490 kcal  |  5 g Netto-KH  |  34 g Eiweiß  |  38 g Fett

Alle App-Rezepte kostenlos entdecken: vitaketo.app

Dieses Rezept findest du in der VitaKeto App unter „Rezepte → Abendessen“.

Zutaten (1 Portion)

• 200 g Lachsfilet
• 2 Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• Zitronensaft, frischer Dill
• Salz, Pfeffer

Zubereitung (20 Min)

1. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln drehen.
2. Lachs würzen, in Olivenöl 4 Minuten je Seite goldbraun braten. Herausnehmen.
3. Knoblauch im selben Öl anschwitzen, Zucchini-Nudeln 2 Minuten mitbraten.
4. Zitronensaft und Dill dazugeben.
5. Lachs auf die Zoodles legen – sofort servieren!

Nährwerte pro Portion

• 490 kcal  |  5 g Netto-KH  |  42 g Eiweiß  |  32 g Fett

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Zutaten (2 Portionen)

• 200 g Halloumi
• 1 Brokkoli
• 1 Zucchini
• 150 g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Sahne
• 1 EL Frischkäse (optional)
• 1–2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver
• optional: Muskatnuss, frische Kräuter

Zubereitung

1. Halloumi in Scheiben oder Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne ohne viel Fett goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
3. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zucchini und Champignons schneiden.
4. Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anbraten.
5. Gemüse dazugeben und bissfest garen.
6. Sahne und optional Frischkäse einrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.
8. Halloumi wieder dazugeben und kurz erwärmen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ca. 540 kcal
• Fett: ca. 42 g
• Eiweiß: ca. 25 g
• Kohlenhydrate gesamt: ca. 9 g
• davon Ballaststoffe: ca. 3 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 6 g

(je nach Zutaten leicht variierend)

Haltbarkeit & Meal Prep

• im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
• gut aufwärmbar
• ggf. etwas Sahne beim Aufwärmen ergänzen
• Halloumi bleibt leicht bissfest

Tipp

Halloumi liefert viel Eiweiß und macht dieses Gericht auch ohne Fleisch richtig sättigend – ideal für einen entspannten Keto-Alltag.

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Zutaten (2 Portionen)

• 2 Hähnchenschenkel (mit Haut)
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Zucchini
• 150 g Brokkoli
• 150 g Champignons
• 3 Knoblauchzehen
• 150 ml Sahne
• 1 EL Frischkäse (optional für extra Cremigkeit)
• 1–2 EL Butter oder Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver
• optional: Muskatnuss, Kräuter (z. B. Petersilie)

Zubereitung

1. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. In einer Pfanne mit etwas Fett zuerst auf der Hautseite knusprig anbraten (ca. 5–7 Minuten), dann wenden und fertig garen.
3. Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zu „Reis“ zerkleinern.
4. Blumenkohlreis in einer Pfanne mit etwas Butter 5–7 Minuten anbraten, salzen und beiseitestellen.
5. Gemüse (Zucchini, Brokkoli, Champignons) schneiden.
6. Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig anbraten.
7. Gemüse hinzufügen und bissfest garen.
8. Sahne und optional Frischkäse einrühren, würzen und kurz köcheln lassen.
9. Hähnchen wieder in die Pfanne legen und alles kurz zusammen ziehen lassen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ca. 620 kcal
• Fett: ca. 48 g
• Eiweiß: ca. 38 g
• Kohlenhydrate gesamt: ca. 8 g
• davon Ballaststoffe: ca. 3 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 5 g

(Nährwerte abhängig von Zutaten und Portionsgröße)

Haltbarkeit & Meal Prep

• im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
• gut aufwärmbar
• Sauce ggf. beim Aufwärmen mit etwas Sahne strecken
• Blumenkohlreis separat lagern für beste Konsistenz

Tipp

Durch die Kombination aus Fett, Eiweiß und Gemüse ist dieses Gericht besonders sättigend und kann helfen, Heißhunger zu reduzieren.

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Ein Gericht aus dem ultimativen Keto-Guide

Zutaten (2 Portionen)

• 500 g Hähnchenbrust oder
  Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 150 g Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver,
  getrockneter Thymian
• Saft einer halben Zitrone
• etwas Zitronenabrieb

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchen in größere Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermengen. Gemüse in grobe Stücke schneiden, leicht salzen und unterheben. Alles auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen. 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren nochmals mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ~650 kcal
Protein: ~55 g
Fett: ~40 g
Kohlenhydrate: ~8 g

Meal-Prep geeignet!

Haltbarkeit

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen 3–4 Tage haltbar. Lässt sich sehr gut aufwärmen oder auch kalt als Protein-Bowl essen.

Carbbye Redaktion

Wir schreiben über ketogene Ernährung, gesunde Rezepte, Ketone und Ketose, Energie, Fokus und Fettverbrennung.

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2 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust
• 1 großer Brokkoli (ca. 400 g)
• 200 ml Kokosmilch (ungesüßt, vollfett)
• 1 EL Kokosöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Brokkoli in Röschen teilen und 4–5 Minuten vorgaren.
2. Hähnchen in Streifen schneiden.
3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Hähnchen scharf anbraten (5–6 Minuten).
5. Zwiebel & Knoblauch hinzufügen.
6. Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Brokkoli unterheben.
8. Mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Haltbarkeit

• Kühlschrank: 2–3 Tage
• Gefriergeeignet: ja (bis 2 Monate)

Nährwerte pro Portion (ca.)

• 520 kcal
• 38 g Fett
• 40 g Protein
• 7 g Kohlenhydrate (netto ca. 5 g)

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Ein herzhaftes Keto-Hauptgericht mit Rindfleisch, Gemüse und einer cremigen Sauce. Ideal für Mittag- oder Abendessen und sehr gut für Meal Prep geeignet.

Zutaten (2 Portionen)

• 300 g Rindergeschnetzeltes
• 1 mittelgroße Zucchini
• 150 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Sahne
• 1 EL Butter oder Butterschmalz
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
• optional: frische Petersilie oder Thymian

Zubereitung

1. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Pilze putzen und schneiden.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern.
3. Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.
4. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
5. Pilze und Zucchini zugeben, kurz anbraten.
6. Sahne einrühren, würzen, Fleisch zurück in die Pfanne geben.
7. 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ca. 520 kcal
• Fett: ca. 40 g
• Eiweiß: ca. 32 g
• Kohlenhydrate gesamt: ca. 7 g
• davon Ballaststoffe: ca. 2 g
• Netto-Kohlenhydrate: ca. 5 g

(Näherungswerte, abhängig von Fleisch- und Sahnefettgehalt)

Durch die Kombination aus Eiweiß, Fett und Gemüse ist es ausgewogen und gut verträglich.

Haltbarkeit & Meal Prep

• im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
• gut aufwärmbar
• auch am nächsten Tag noch cremig
• einfrierbar (Textur der Zucchini leicht weicher)

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